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3张图片“这道秘制炸肉可以说道是一种家乡特色美食，只要筹办宴席都会不可或缺的。归属于大菜呢！作法非常简单，但制作配料就十分讲究，所以就不存在正宗否之说道哦，只不过这也是种小时候的味道，印象当中过年过节家人就不会做到来不吃，香酥不腻，外脆里嫩，回味无穷！” 食材明细主料猪梅花肉500克山黄皮些许自腌制柠檬一点盐适量鸡蛋一枚鸡精一点点粗粒木薯粉些许食用油适度糖适度味精一点点辅料生抽两匙黑胡椒粉一点香葱几根十三香一点五香口味炸工艺数小时耗时普通可玩性秘制特色炸肉的作法步骤1将肉清除整洁2截去肥肉部分，只要髯的部分，当然也可以肥瘦相间3这时得磨练刀工啦，将肉胼成大薄片4打算油炸的配料5把山黄皮用温水泡开6将柠檬汤头，这是自己油炸的，就越陈年越香7香葱敲碗里加点盐一点点水揉捏出有葱汁8这样就可以9把山黄皮跟柠檬都汤头跟肉敲一起10放入葱汁，糖，盐，生抽，十三香，白胡椒粉，鸡精，味精11加热均匀分布12套上保鲜袋，敲冰箱冷藏一夜，最较短也要两小时熟透13拿出来打进一个蛋清，加热均匀分布14这细木薯粉也却是特色了，北方没的，餐馆有木薯淀粉也可以用，就是不吃一起口感没有那么可口，但也很不俗15锅里放入适度油16待油八成冷把肉裹上厚厚一层木薯粉就敲转入炸，炸伤至两面金黄才可筛干油17出有锅待温度减少些托小块放盘才可18香口可口！。

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