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本文摘要：人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。

人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。

北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。

餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。排骨汤调味粉条材料：排骨150g、粉条80g、白菜200g、油适度、盐适量、葱花适度；作法1.白菜横小块大条状；粉条用温水提早冷水硬；2.排骨事前腌制好，热油锅后下锅煮香两面；3.然后加入适量进水煮大约10分钟，后重新加入粉条再行熬5分钟；4.放入白菜一起米饭；熬至全熟后水煮调味；红烧山药排骨材料： 排骨500克、山药200克、腐乳1块、黄豆酱1勺、八角1个、桂皮1小块、葱3段、蒜瓣2个、姜3片、老抽、配料；作法1.山药洗涤去皮，托滚刀块。

切完泡淡盐水中可用，避免水解变色；排骨洗涤，锅中放进适量水，排骨冷水下锅；2.水开后熬5分钟，撇去浮沫，把排骨炒出来，敲清水中浸一下；锅子洗涤，把排骨放进去；重新加入清水，水没过排骨2~3公分；放进葱姜蒜﹑八角﹑桂皮；3.放进腐乳和黄豆酱，起调味和上色的起到，腐乳和黄豆酱都是咸味的，所以不必再行放盐了；4.加入适量配料，可以除去排骨的腥味；加入适量老抽，使排骨上色更加可爱，还可以使排骨更加熟透。水开后，开中火渐渐调味；5.调味至汤汁增加一半时，放入山药。山药放入的过早更容易煮烂，推倒的太晚不更容易煮和熟透，所以汤汁增加一半时推倒合适；6.调味至汤汁慢耗完的时候，进大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更加可爱；边收汁边用勺子加热，避免糊锅，把汤汁收干才可；讨厌拌饭的可以拔少许汁拌饭；排骨丰到碟子内，马利亚上少许葱花，才可拥有；酸辣鸭血材料：鸭血2块、郫县豆瓣酱2勺、花椒一小撮、干辣椒一小撮、蒜瓣3个、酸菜部分碗、姜丝少许；作法1.准备好调料。热油爆香姜丝蒜片，放进干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。

2.放进酸菜，鸭血，煮沸米饭。熬到鸭血滚烫熟透，视口味水煮。3.马利亚一点香菜，装饰花椒。4.小贴士：豆瓣酱本身不含盐分，不是必要不吃的，烹饪时候不要特很多盐。

我们这里的饭店里还不会加点魔芋结，也很爱吃酱火烧老豆腐材料：北豆腐一盒、蚝油一匙、生抽两匙、老抽一匙、黑木耳少许、盐少许、生粉少许、清水适度；作法1.将北豆腐小块1.5*1.5*1.5的小方块，黑木耳拿走（目测比豆腐块一面面积额大）。2.火烧一锅热水，重新加入2-4g盐，同时杨世进北豆腐和黑木耳。直到豆腐们都飘起来，体积稍微胀大后关火、放入、沥干水分。3.把锅烧冷后放入一点点点点油（确保会粘锅就讫），放入北豆腐和黑木耳，大火稍作煸炒（1分钟？）；重新加入蚝油、生抽、老抽，再行加入适量清水（将将没过豆腐）；试味，水煮（使汤汁辄一起额韦斯），垫上盖子，小火快调味。

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